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食药局举办流动餐厨食品安全知识培训
日期:2017-05-10作者:文档来源:

5月9日,县食药局对流动餐厨存在服务对象多、经营场所流动性强等问题进行了针对性地约谈暨安全知识培训。培训从食品原料、食品添加剂的索证索票,肉食类检验检疫合格证,规范集体聚餐上报备案制度,内部环境、地面卫生、个人卫生,冰柜、留样柜、留样盒、留样记录的规范,水、电、煤安全问题,刀、墩、案标识,污物桶的购置,消毒碗的使用,粗加工间与操作间的分离等16个问题进行了详细解读。

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